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酶制劑的噴霧塔式干燥保護劑-海藻糖

海藻糖是一種非還原性二糖，它的重要的生物學(xué)功能是生物體和生物大分子有良好的非特異性保護作用，尤其是在應(yīng)激條件下，比如凍結(jié)、干燥脫水、高滲透壓等這類嚴(yán)酷的環(huán)境下,對生物體膜、蛋白質(zhì)、DNA 等發(fā)揮著保護功效。

生物制品多采用冷凍、干燥或者噴霧塔式干燥過程，如敏感蛋白質(zhì)變性、脂質(zhì)體失效和降低細胞存活率等,主要是由于膜脂質(zhì)生理狀態(tài)和敏感蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變引起的。為了防止或降低對生物樣品的不利影響,在冷凍和噴霧塔式干燥前,可以在樣品中加入一些保護劑,如脫脂牛奶、蔗糖、糖類聚合物、二甲基亞砜、海藻糖等,其中以海藻糖的功效最為顯著。