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    噴霧干燥機(jī)的設(shè)計和操作特性與當(dāng)今市場上食品和配料的數(shù)量一樣多樣化和廣泛。由于獨(dú)特的特性（吸濕性，高脂肪含量，顆粒，多相特性），這些產(chǎn)品需要獨(dú)特的設(shè)置和操作特性，以便將其轉(zhuǎn)化為最易于使用的噴霧干燥形式。能源方面的考慮不斷擴(kuò)大可用于干燥，凝聚，封裝和噴霧冷卻新型食品和配料的設(shè)備選擇的數(shù)量，因此新型創(chuàng)新產(chǎn)品的潛力無限。

    現(xiàn)在，食品或配料加工商可以使用的許多選項已經(jīng)被探索，與某些產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)以及如何處理這些產(chǎn)品變得更加容易。對于大多數(shù)奶制品，可以使用噴嘴或旋轉(zhuǎn)霧化器，并且使用單級至多級干燥器。在引入霧化器之前，脫脂乳在蒸發(fā)器中濃縮成大約50％固體，并干燥至約3.5％水分。當(dāng)然，脫脂奶粉可以通過再潤濕和結(jié)塊來實(shí)現(xiàn)。全脂牛奶由于其脂肪含量而引入一些額外的問題。電錘防止產(chǎn)品在室壁上沉積。產(chǎn)品流體是約50％的固體，并被干燥至約3.5％的水分?！　?/p>

　　當(dāng)全脂奶粉被即刻溶解時，最終的附聚物被精細(xì)地涂覆卵磷脂，這提高了附聚物的潤濕性。（高水平的脂肪通常會妨礙產(chǎn)品的充分潤濕。）果汁含有高百分比的糖，不能以純凈形式噴霧干燥。通常稀釋劑如麥芽糖糊精或低級D.E.（葡萄糖當(dāng)量）玉米糖漿固體可以被添加。即使使用填充劑或稀釋劑，由于濃縮物的粘性也需要一定的最小室尺寸，并且進(jìn)料的固體含量保持在30％至35％。