殼聚糖/納米TiO2對(duì)淀粉復(fù)合膜性能的影響

編號(hào)：CPJS06264

篇名：殼聚糖/納米TiO2對(duì)淀粉復(fù)合膜性能的影響

作者：李雪 崔英敏 王朝瑾

關(guān)鍵詞： 馬鈴薯淀粉 殼聚糖 納米二氧化鈦 復(fù)合膜

機(jī)構(gòu)： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院

摘要： 以馬鈴薯淀粉為基材,殼聚糖和納米TiO2為增強(qiáng)相,研究殼聚糖和納米TiO2對(duì)馬鈴薯淀粉成膜性能的影響。通過(guò)溶液共混法將殼聚糖的乙酸溶液與馬鈴薯淀粉糊化液,按照4∶6的比例均勻混合,加入納米Ti O2流延成膜,研究殼聚糖和納米TiO2對(duì)復(fù)合膜的阻氧性及透濕性的影響;用XRD、SEM表征復(fù)合膜的結(jié)構(gòu)與形態(tài)。研究結(jié)果表明,馬鈴薯淀粉與殼聚糖、納米TiO2組分成膜時(shí)具有良好的相容性;殼聚糖和納米TiO2能有效改善復(fù)合膜的水蒸氣透過(guò)性和阻氧性;納米TiO2/殼聚糖/馬鈴薯淀粉復(fù)合膜較馬鈴薯淀粉單膜、馬鈴薯淀粉/殼聚糖復(fù)合膜、馬鈴薯淀粉/納米TiO2復(fù)合膜的阻氧性提高了43. 38%、7. 56%、19. 14%;水蒸氣透過(guò)率降低了32. 41%、39. 18%、30. 89%。殼聚糖和納米TiO2添加到馬鈴薯淀粉液中共混制膜,能夠增強(qiáng)復(fù)合膜的性能。