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            Nicomp用于分散穩(wěn)定性評(píng)估

            Nicomp用于分散穩(wěn)定性評(píng)估
            上海奧法美嘉生物科技有限公司  2023-11-22  |  閱讀:780

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            配制兩相分散體的一個(gè)共同目標(biāo)是最大限度地提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性或保質(zhì)期。懸浮液和乳液都是如此。粒徑和表面電荷(zeta 電位)都是影響懸浮液穩(wěn)定性的重要物理特性。本應(yīng)用說(shuō)明解釋了如何使用粒徑和 zeta 電位測(cè)量來(lái)提高分散穩(wěn)定性。


            關(guān)鍵詞:Zeta點(diǎn)位;Nicomp電位;粒徑


            1 介紹

            懸浮液(固體/液體)和乳液(液體/液體)都是兩相分散體的例子。溶劑是連續(xù)相,顆?;蛉橐阂旱螛?gòu)成分散相。在穩(wěn)定的分散體中,分散相會(huì)隨著時(shí)間的推移保持一致的粒徑并保持懸浮狀態(tài)。不穩(wěn)定的乳液可以隨著油相“乳化”到頂部而相分離,或者乳液液滴由于聚集或奧斯特瓦爾德熟化而的作用,隨時(shí)間推移而增加。不穩(wěn)定的懸浮液會(huì)絮凝/聚集,然后沉降到底部,如圖 1 所示。


            微信圖片_20231122084851.png

            圖 1. 穩(wěn)定性與不穩(wěn)定性


            創(chuàng)建穩(wěn)定的分散體涉及控制連續(xù)相和分散相的化學(xué)和物理性質(zhì)。通過(guò)選擇不同的表面活性劑和濃度、改變鹽濃度、控制pH值以及所有這些因素的組合,可以?xún)?yōu)化連續(xù)相的化學(xué)性質(zhì)。通過(guò)在表面添加聚合物涂層(空間穩(wěn)定)、增加表面電荷(靜電穩(wěn)定)以及兩者的結(jié)合,可以使分散相更加穩(wěn)定。


            當(dāng)顆粒表面沒(méi)有電荷時(shí),顆??梢宰銐蚓o密地相互接近,以至于沒(méi)有屏障阻止它們聚集,從而降低分散穩(wěn)定性。但是,如果表面上存在足夠的電荷,粒子就會(huì)像磁鐵一樣相互排斥,并且永遠(yuǎn)不會(huì)足夠接近以聚集,如圖2所示。


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            圖2.粒子吸引聚集(左),粒子排斥分離(右)


            從測(cè)量的角度來(lái)看,使用zeta電位分析來(lái)表征表面電荷。zeta 電位是距離顆粒不遠(yuǎn)的電位,單位為 mV,如圖 3 所示。 測(cè)量是通過(guò)對(duì)懸浮液施加電場(chǎng)并通過(guò)電泳光散射檢測(cè)顆粒的運(yùn)動(dòng)來(lái)進(jìn)行的。粒子移動(dòng)的方向決定了符號(hào)(+或-),而速度決定了電荷的大小??梢酝ㄟ^(guò)檢測(cè)頻移(相位多普勒)或相移(光散射相位分析或 PALS)來(lái)分析運(yùn)動(dòng)。


            微信圖片_20231122084906.png

            圖3.Zeta電位


            zeta 電位測(cè)量的主要結(jié)果是電泳遷移率 μ,然后使用以下公式計(jì)算 zeta 電位:



            zeta 電位是正電荷還是負(fù)電荷并不重要,重要的是絕對(duì)大小。較高的 zeta 電位值是穩(wěn)定性高的指標(biāo)。不同種類(lèi)的分散體需要不同的電荷值來(lái)增強(qiáng)穩(wěn)定性,如圖4所示(僅粗略指南)。


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            圖4.Zeta 電位穩(wěn)定性指南


            通過(guò)改變 zeta 電位來(lái)提高穩(wěn)定性通常只對(duì)小顆粒(平均尺寸低于 1 μm)很重要,對(duì)于乳液而言,這個(gè)尺寸可能會(huì)更大。


            2 等電點(diǎn)(IEP)

            分散體的等電點(diǎn) (IEP) 是 zeta 電位等于零時(shí)的 pH 值 1 。這是進(jìn)行 zeta 電位測(cè)量的常見(jiàn)原因,因?yàn)?IEP 指示可能導(dǎo)致分散不穩(wěn)定的表面化學(xué)條件。這個(gè)概念如圖 5 所示。


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            圖5.等電點(diǎn)


            3 結(jié)果:食品乳液

            通過(guò)用pH 6.8至3.2的弱酸滴定來(lái)改變食品乳液的pH值。使用 PALS 技術(shù)在每個(gè)pH值下進(jìn)行進(jìn)行 7 次測(cè)量(施加電場(chǎng) = 4 v/cm),并報(bào)告平均值。zeta 電位與 pH 值的關(guān)系圖如圖 6 所示。


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            圖6.Zeta 電位與 pH 值的關(guān)系


            乳液樣品在pH 6.5時(shí)的粒度分布如圖7所示,在pH 3.5下的粒徑分布如圖8所示。請(qǐng)注意,在較低的pH值下,液滴尺寸(302 – 496 nm)急劇增加,表明乳液正在不穩(wěn)定。


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            圖7.pH 6.5 時(shí)的粒徑,zeta 電位 = -34 mV


            微信圖片_20231122084922.png

            圖8.pH 3.5 時(shí)的粒徑,zeta 電位 = -9.8 mV


            4 結(jié)果:氧化鋅懸浮液

            購(gòu)買(mǎi)了氧化鋅 (ZnO) “納米粉末”(Sigma Aldrich,#544906),以研究 pH 值對(duì) zeta 電位和粒徑的影響。所有樣品均通過(guò)用 Igepal CA-630 非離子表面活性劑分散并使用超聲探頭進(jìn)行 3 分鐘的超聲波制備.2 pH 值 6.9 和 11.2 的 zeta 電位值如圖 9 和圖 10 所示。請(qǐng)注意,即使接近零,也會(huì)產(chǎn)生非常穩(wěn)定的 zeta 電位結(jié)果。


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            圖 9.pH 6.9 時(shí) ZnO 的 Zeta 電位


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            圖 10.pH 11.2 時(shí) ZnO 的 Zeta 電位


            圖11顯示了粒徑的變化,從單峰分布(pH 6.9時(shí)峰值為198 nm 藍(lán)色峰)到雙峰分布(pH 11.2時(shí)峰值為204和573 nm 粉紅色峰)。當(dāng) zeta 電位接近零時(shí),懸浮液不穩(wěn)定并開(kāi)始聚集。


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            圖 11.pH 值為 6.9(藍(lán)色)和 11.2(粉紅色)時(shí)的 ZnO 粒徑


            5 參考

            1 Entegris Application Note, Isoelectric Point (IEP)

            2 Entegris Technical Note, DLS Sample Preparation

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