工夫紅茶精制中色選技術(shù)應用研究

編號：SH00092

篇名：工夫紅茶精制中色選技術(shù)應用研究

作者：丁勇[1] ;徐奕鼎[1] ;王燁軍[1]

關(guān)鍵詞：工夫紅茶 精制 色選技術(shù)

機構(gòu)： [1]安徽省農(nóng)科院茶葉研究所,安徽祁門245600

摘要： 本文研究了茶葉色選機的供料系統(tǒng)、光電系統(tǒng)、分選系統(tǒng)、電控系統(tǒng)和操作系統(tǒng)及工作站模式，并開展了不同規(guī)格、不同級別、不同凈度工夫紅茶的色選工藝及關(guān)鍵技術(shù)研究與應用。由于茶原料質(zhì)量的差異和對成品質(zhì)量的要求不同，紅茶色選工藝及精制工藝都必須進行優(yōu)化與創(chuàng)新，茶葉色選工序應設置在精扇工序之后，清風勻堆之前。雜質(zhì)少、凈度要求高的高檔茶兩次色選，一次凈梗，二次凈茶，茶中取梗；雜質(zhì)多、凈度要求低的中低檔荼兩次色選，一次凈茶，二次凈梗，梗中取茶。